?

Log in

No account? Create an account
Сообщество *варов — LiveJournal [entries|archive|friends|userinfo]
Сообщество *варов

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

О главном. [Jun. 19th, 2006|12:59 am]
Сообщество *варов

addy92
[Tags|]

Давненько что-то аффтары не жгут....
Ладыть, тут всем товарищам, пьющим спиртЪ, дельный совет: если вы сомниваетесь в его происхождении, или качестве, перед употреблением лучше настоять на нескольких таблетках активированорго угля, помогает.
link7 comments|post comment

Закуски к пиву "по-домашнему" [Jun. 3rd, 2006|01:49 am]
Сообщество *варов
izay
Вяление и копчение рыбы

Разделка. Существуют 2 способа разделки: по животу (“в пласт”) и по спине (“колодкой”). В первом случае рыбе распарывают брюшко, вычищают все внутренности, промывают и разрезают от головы к хвосту по позвоночнику. На толстой части хвоста делают еще один продольный разрез и отделяют полоску спинных костей. Во втором случае рыбу распластывают от головы к хвосту по спине вдоль позвоночника. Способ хорош тем, что жир, находящийся в брюшной полости, остается и, при провяливании, пропитывает всю рыбу.

Засолка. Обработанную рыбу помещают в крепкий соляной раствор – тузлук. Он должен быть такой концентрации, чтобы в нем всплывало куриное яйцо. Для аромата в тузлук можно положить несколько веточек смородины, укропа. Распластанную рыбу выдерживают в тузлуке 1-4 часа.

Вяление. После засолки рыбу ополаскивают чистой водой и помещают на 1-2 минуты в слабосоленый раствор уксусной эссенции (на 10 л раствора 6 столовых ложек эссенции). Это делается для того, чтобы при вялении на рыбу не садились мухи и не откладывали яйца. Затем рыбу вывешивают на хорошо проветриваемое и освещенное место. Для провяливания потребуется от 3 до 10 дней. На ночь рыбу желательно убирать или чем-нибудь накрывать, т.к. при перепаде температур она увлажняется и теряет свои вкусовые качества. Для вяления годятся все виды рыб, кроме налима, сома.
• Вяленая рыба будет вкуснее, приобретет приятный аромат и янтарный цвет, если ее прокоптить в течение 2-3 часов. Для этого по ветру разводят небольшой дымокур из чурок лиственных пород: осина, липа, тополь, тальник

Горячее копчение. Рыбу опускают в солевой раствор на 2-3 часа. После этого складывают на решетку и помещают в железный ящик (бочку), на дно которого насыпают опилки. Под ящиком разводят костер. Рыба коптится в дыму при температуре 80-100 С. Уже через 3-4 минуты она готова к употреблению. Лучше всего коптить рыбу, разделанную “колодкой”. Приготовленную таким способом рыбу нужно хранить в холодильнике. Рыбу опускают в солевой раствор на 2-3 часа. После этого складывают на решетку и помещают в железный ящик (бочку), на дно которого насыпают опилки. Под ящиком разводят костер. Рыба коптится в дыму при температуре 80-100 С. Уже через 3-4 минуты она готова к употреблению. Лучше всего коптить рыбу, разделанную “колодкой”. Приготовленную таким способом рыбу нужно
link4 comments|post comment

Пиво [Jun. 3rd, 2006|01:43 am]
Сообщество *варов
izay
Бабушкиными рецептами раскрываю тему использования пива в реальных боевых условиях.
link3 comments|post comment

Студентам. [Jun. 2nd, 2006|11:53 am]
Сообщество *варов

xenomorphous
[Current Location |типография]
[mood |норма]

Студент Сергей Алексанрович очень любил курить. Нет. Не так. Он очень любил. Любил всё. Водку любил. Пиво любил. Любил курить. Женщинами не брезговал. В институте учился. Именно это и отличало его от остальных тысяч Сергеев Александровичей - он был студентом. Нет, конечно есть и другие студенты, Сергеи Александровичи, но этот рассказа о нем.
Помимо водки с пивом и женщин с сигаретами он не брезговал ЖЖ. Нет, не просто не брезговал - а именно проводил там много времени. Даже не много, а всё свободное, от пьяных женщин, и кофе с сигаретой время. Так и жил. Так и умер. Не доучившись. В одной руке сигарета, в другой ёрш, а сам смотрит в ЖЖ. Вернее смотрел. Глазами сетеклянными. Взгляд затуманенный. Носки не постираны. Рубаха не глажена. Зачеты не выучены. А от чего - так никто и не понял. Наверное от института.
Мораль сей басни такова - или пей, или учись.
link25 comments|post comment

Любимое: Настоички [Jun. 2nd, 2006|02:03 am]
Сообщество *варов
izay
В домашних условиях можно приготовить горькие и сладкие настойки. Горькие настойки (35 — 45% алкоголя) — это настой спирта на ароматизированных или лекарственных травах. Кроме этого в горькие настойки добавляют пряности. Всем горьким настойкам свойственен нерезкий, приятный привкус горечи. Их вкус, аромат и отчасти цвет зависят от вкусовых и ароматических свойств тех растений и пряностей, на которых настаивается спирт. Горькие настойки, обладая тонизирующим действием, возбуждают аппетит, поэтому их подают к острым закускам перед обедом или ужином.

Сладкие настойки готовят из фруктовых и ягодных соков, настоев, к которым добавляют спирт и сахар. Они содержат от 20 до 24% спирта и до 32% сахара. В них хорошо сохраняются вкус и аромат натуральных плодовых и ягодных соков, а естественная кислота ягод и плодов делает их особенно приятными
link5 comments|post comment

Пунши [Jun. 2nd, 2006|01:41 am]
Сообщество *варов
izay
Название этого напитка означает, что он состоит из пяти компонентов. Готовят пунши горячими и холодными, а в зависимости от используемых компонентов они могут называться ванильными, черносмородиновыми, коньячными и т.д. Горячие пунши подают в фарфоровых или керамических чашках, в стаканах с подстаканниками, а на блюдца кладут чайные ложечки. Для приготовления пунша сначала в стакан всыпают накрошенный лед, затем вливают сок лимона или разведенную лимонную кислоту, а после сахарный сироп, коньяк или ликер. Все смешивают, процеживают в чашку через ситечко, доливают минеральной водой (нарзаном), опускают ломтики фруктов, ставят чашки на тарелочки и рядом кладут соломинки.

Рецепты, кропотливо собранные мной за долгие годы, внутри. Это основные, у меня еще их страниц 60, так что если интересует какой-то конкретный, обращайтесь.

Самое главное забыл, если хотите горящего пунша, подогрейте коньяк или ром, когда спирт начнет испаряться поджигаете его и выливаете в горячее сухое вино, фрукты, специи, сахар по вкусу. Все остальное вариации.
link5 comments|post comment

Закусон. [May. 30th, 2006|11:42 am]
Сообщество *варов

xenomorphous
[Current Location |пивтарь]
[mood |пивное]

Лежа на матрасе на полу и смотря в потолок он думал об одном. Портвейн. Эта мысль постоянно свербила в его голове и не давала не заснуть, ни заняться другими делами. Протянув руку он нащупал пустую пачку от сигарет. Вот незадача. Достав из пепельницы понравившийся сочный хабец, он чиркнул спичкой об обои. Поднеся огонь к окурку смачно затянулся и закашлялся. Капельки слюны, вчерашний кусчек огурца прятавшийся между зубов, и ещё черти-что украсило стену. Он не успел докурить, как раздался стук в окно. После хрипа "заползай", кусок фанеры, успешно эмулирующий стекло, с грохотом упал на обшарпаный пол. В образовавшееся отверстие начал сочиться яркий солнечный свет и щебетание птиц. Где-то вдали был слышен звук работающего мусоровоза, который с грохотом переворачивал в свое ненасытное железное нутро контейнеры мусором. Вслед за солнцем в комнату ворвалась рука, которая схватилась за подоконник, затем другая, держащщая литровик жидкости. Затем появилась и сама, довольная рожа друга, которая вела за собой ноги в кедах без шнурков и пузырящщихся трениках. Вот! - прокричал друг, заработал честным образом, давай заебеним!! Его не пришлось долго уговаривать. Накинув на голый торс тельняшку, отряхнув грудь от крошек, соплей и чего-то ещё он вышел на кухню за закуской. Тем временем друг, водрузил на хромую табуретку то, что некогда было стеклом в окне, подобрал с пола пару стограмовых граненых стопок, дыхнул в них и начал натирать, как заправский бармен. Только-только друг довел их до почти идеального состояния дверь открылась. Хозяин нес в одной руке полуторалитровую банку с пропущщеной холодной водой из под крана и на вытянутой руке сковородку с мясом. Не дав вразумительного ответа другу, откуда такая закуска, они начали пить. В бутылке оказался самогон. Выпив по паре стопок, друг достал сигареты, и они закурили. Пуская струйки дыма в потолок друг спросил, а не позвать ли им третьего. Хозяин ответил что вроде как и не стоит. После чего затянулся, и ответил - он ведь и так с нами. Гы-гы-кнув друг затянулся и налил ещё по одной. Выпили. Закусили. Бутылка подходила к логической середине.
- А чота соседку твою давно не видно. - заплетающимся языком промолвил друг.
- Да она слиняла от сюда. Хахаля в центре нашла. - не менее заплетающимся языком проговорил хозяин комнаты.
...
Ещё по одной, и покурим.
...
Хоязяин квартиры за ноги волоком тащил тело друга из комнаты по коридору в ванную. Из глазницы друга торчала ножка от табуретки. Он медленно шептал: Никто не будет блевать в моей квартире. Никто!!
На кухне из забытого быть закрытым холодильника текла кровь с размороженного мяса. В ванной на полке стояло несколько черепов. Один из них женский.
...
Лежа на матрасе на полу и смотря в потолок он думал об одном. Самогон. Эта мысль постоянно свербила в его голове и не давала не заснуть, ни заняться другими делами.
link17 comments|post comment

Пьянство, блядство и алкоголь. [May. 30th, 2006|09:48 am]
Сообщество *варов

xenomorphous
[Current Location |пивтарь]
[mood |алко]
[music |Ленинград - Алкаш]

Ну чего?

Раскрываем тему неэлитарных напитков и соответственно закуски.
link27 comments|post comment

Откупориваем!!! [May. 30th, 2006|12:08 am]
Сообщество *варов

addy92
[Tags|]

Звонко ударилась пробка о подаконник, и звук свежей шипящей пены ей вторил. Рассеялся дымок над пробкой, и золотистый напитак стек по краю бокала, переливаясь в лучах зажодящего солнца. Вот оно открытие!
Что же, в начале надо наверное огласить и правила этой пивоваренки:

Всем вчтупившим в ряды *варов надлежит:
1. Собсно пить, и занимаццо *варением
2. Писать креатифф, разнообразно жечь и всячески пиарить комьюнити
3. Не отходить от заявленных тем
4. СоBEERатся в оффлайне за кружечкой чего-нибудь, дабы жечь
5. Излагать только пазитифф - ибо питие - дело жизнерадостное

И категорически нерекмендуется:
1. Писать посты непотеме
2. Критиковать пянство, и разнообразно капать ф моск
3. Вести здоровый образ жизни
4. Блестать занудством либо скудоумием
5. Спорить о вкусах
link3 comments|post comment

navigation
[ viewing | most recent entries ]